Одержання етилових ефірів насичених та ненасичених карбонових кислот за допомогою ферментних препаратів

Abstract

Одержано етилові ефіри пальмового стеарину та насичених і ненасичених жирних кислот за участю специфічних ліполітичних ферментних препаратів, що дасть можливість одержання спеціальних кондитерських жирів високої якості.

The ethyl ethers of palmitic stearin, saturated and unsaturated fatty acid by means of specific lipase enzymatic preparation that will give a possibility to receive the special confectionery fats of high quality have been received.