Дослідження складу і властивостей білкових продуктів із насіння соняшнику насиченного типу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГладкий, Федір Федоровичuk
dc.contributor.authorКуниця, К. В.uk
dc.contributor.authorЛитвиненко, Олена Анатоліївнаuk
dc.date.accessioned2014-10-24T12:28:51Z
dc.date.available2014-10-24T12:28:51Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractУ статті досліджено фракційний склад білків та вміст супутніх речовин (таких як вуглеводи та хлорогенова кислота) у продуктах, знежирених етиловим спиртом різної концентрації. Дана оцінка функціонально-технологічних властивостей білкових продуктів із насіння соняшнику насиченого типу.uk
dc.description.abstractIn the article factious composition of proteins and maintenance of concomitant substances (such as carbohydrates and chlorogenic acid) are investigational in products fat free of ethanol of different concentration. The estimation of functionally-technological properties of protein products from the sunflower seeds of the saturated type is given.en
dc.identifier.citationГладкий Ф. Ф. Дослідження складу і властивостей білкових продуктів із насіння соняшнику насиченного типу / Ф. Ф. Гладкий, К. В. Куниця, О. А. Литвиненко // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ", 2012. – № 26. – С. 130-134.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/9763
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectфракційний склад білківuk
dc.subjectвміст супутніх речовинuk
dc.subjectхлорогенова кислотаuk
dc.subjectвуглеводиuk
dc.subjectзнежирення етиловим спиртомuk
dc.titleДослідження складу і властивостей білкових продуктів із насіння соняшнику насиченного типуuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2012_26_Hladkyi_Doslidzhennia.pdf
Розмір:
287.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 26
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"