Получение пищевых белковых продуктов из семян и шротов подсолнечника и их использование

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарабутов, В. В.ru
dc.contributor.authorГоршкова, Л. М.ru
dc.contributor.authorЛабейко, Марина Анатольевнаru
dc.contributor.authorФедякина, Зоя Павловнаru
dc.date.accessioned2017-12-11T18:34:58Z
dc.date.available2017-12-11T18:34:58Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВ цій статті розглянуті технологічні питання виробництва харчових білків з насіння соняшника. Розглянуті аспекти різних способів отримання харчових білків з олійної сировини. Надані дані по амінокислотному складу та функціональним властивостям отриманих білків. Викладені дані щодо сфери застосування цих білків у харчовій промисловості.uk
dc.description.abstractIn this article technological questions of reception of food fibers from seeds and sunflower are mentioned. Aspects of various ways of reception of food fibers from olive raw materials are considered. The data on to structure and functional properties of the received fibers is cited. Application of these fibers in the food-processing industry is described.en
dc.identifier.citationПолучение пищевых белковых продуктов из семян и шротов подсолнечника и их использование / В. В. Карабутов [и др.] // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2008. – № 43. – С. 9-13.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/33310
dc.language.isoru
dc.publisherНациональный технический университет "Харьковский политехнический институт"ru
dc.subjectизолированный белокru
dc.subjectмаслодобываниеru
dc.subjectжмыхru
dc.subjectводное выщелачиваниеru
dc.titleПолучение пищевых белковых продуктов из семян и шротов подсолнечника и их использованиеru
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2008_43_Karabutov_Poluchenie.pdf
Розмір:
275.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.21 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 43