Вплив фізико-хімічних показників на стійкість до окиснення олійного розчину β -каротину
dc.contributor.author | Бєлінська, Анна Павлівна | uk |
dc.date.accessioned | 2015-12-03T11:50:42Z | |
dc.date.available | 2015-12-03T11:50:42Z | |
dc.date.issued | 2010 | |
dc.description.abstract | Розглянуто питання нестабільності олійних розчинів β-каротину при дії чинників, що обумовлюють їх окислювальне псування. Обрані чинники, від яких залежить стабільність до окислення олійних розчинів β-каротину. Встановлена кількісна залежність (у вигляді регресійної моделі) періоду індукції олійних розчинів β-каротину, а значить і їх термінів зберігання від взаємного впливу фізико-хімічних показників (пероксидне число, вміст вологи, вміст токоферолу), які визначають стабільність олійних розчинів β-каротину до окиснення. | uk |
dc.description.abstract | The question of instability of oily solutions of β-carotene is considered at the action of factors, stipulated oxidizing spoilage. The choice of factors on which stability depends to oxidization of oily solutions of B-carotene is made. Quantitative dependence (as a regressive model) of period of induction of oily solutions of β-carotene is set, and their shelf-lives from a cross-coupling some his physical and chemical indexes. | en |
dc.identifier.citation | Бєлінська А. П. Вплив фізико-хімічних показників на стійкість до окиснення олійного розчину β -каротину / А. П. Бєлінська // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2010. – № 4. – С. 6-10. | uk |
dc.identifier.uri | https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/18562 | |
dc.language.iso | uk | |
dc.publisher | НТУ "ХПІ" | uk |
dc.subject | процес окиснення | uk |
dc.subject | період індукції | uk |
dc.subject | термін зберігання | uk |
dc.subject | стабільність олійних розчинів | uk |
dc.subject | регресійна модель | uk |
dc.title | Вплив фізико-хімічних показників на стійкість до окиснення олійного розчину β -каротину | uk |
dc.type | Article | en |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- vestnik_HPI_2010_4_Bielinska_Vplyv.pdf
- Розмір:
- 374.58 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 11.21 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: