Theoretical aspects of study of polymerization processes taking place during forming polysaccharide hydrogels with amino acids

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorGorodnichaya, Anastasiiaen
dc.contributor.authorPyvovarov, Yevgeniyen
dc.contributor.authorNeklesa, Olgaen
dc.date.accessioned2018-02-05T09:13:48Z
dc.date.available2018-02-05T09:13:48Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractУ статті розглянуто метод синтезу та аналізу фізико-хімічних характеристик гелів харчових плівкоутворюючих на основі композицій уронових полісахаридів, зшитих наночастинками кальцію. Визначено необхідність створення гідрогелів харчових плівкоутворюючих. Досліджено функції низькомолекулярних поліуронатних фракцій в зв'язуванні кальцію і індукованого кальцієм гелеутворення нормального низькометокси-пектину. Результати роботи стали науковим підґрунтям для розробки технології харчових покриттів, що самоорганізуються і біодеградують при стандартних умовах.uk
dc.identifier.citationGorodnichaya A. Theoretical aspects of study of polymerization processes taking place during forming polysaccharide hydrogels with amino acids / A. Gorodnichaya, Y. Pyvovarov, O. Neklesa // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Сер. : Нові рішення в сучасних технологіях = Bulletin of the National Technical University "KhPI" : coll. works. Ser. : New solutions in modern technologies. – Харків : НТУ "ХПІ", 2017. – № 53 (1274). – С. 60-64.en
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.20998/2413-4295.2017.53.09
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/34301
dc.language.isoen
dc.publisherNTU "KhPI"en
dc.subjectгелі харчовіuk
dc.subjectгелі плівкоутворюючіuk
dc.subjectполісахариди уроновіuk
dc.subjectальгінат натріюuk
dc.subjectпектин низькоетерифікованийuk
dc.subjectіони кальціюuk
dc.subjectкомпозити синтезованіuk
dc.titleTheoretical aspects of study of polymerization processes taking place during forming polysaccharide hydrogels with amino acidsen
dc.title.alternativeТеоретичні аспекти вивчення полімеризаційних процесів при формуванні полісахаридних гідрогелів з амінокислотамиuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2017_53_Gorodnichaya_Theoretical_aspects.pdf
Розмір:
360,29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11,23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 53