Розробка технології похідних соусів на основі соусів закусочних

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧоні, І. В.uk
dc.date.accessioned2017-07-05T06:59:50Z
dc.date.available2017-07-05T06:59:50Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractУ статті наведено дослідження, які дозволили розробити похідні соуси, що дає можливість розширити асортимент і регулювати енергетичну цінність раціонів.uk
dc.identifier.citationЧоні І. В. Розробка технології похідних соусів на основі соусів закусочних / І. В. Чоні // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2009. – № 15. – С. 115-119.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/30526
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectстабілізатори штучного походженняuk
dc.subjectструктуроутворювачі рослинного походженняuk
dc.subjectкруп’яне борошноuk
dc.subjectемульсіїuk
dc.subjectорганолептичні показникиuk
dc.titleРозробка технології похідних соусів на основі соусів закусочнихuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2009_15_Choni_Rozrobka.pdf
Розмір:
307.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.21 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 15