Сучасні технології кулінарної продукції в ресторанному бізнесі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНіколаєва, О. О.
dc.contributor.authorКуниця, Катерина Вікторівна
dc.date.accessioned2023-12-12T09:01:18Z
dc.date.available2023-12-12T09:01:18Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationНіколаєва О. О. Сучасні технології кулінарної продукції в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] / О. О. Ніколаєва, К. В. Куниця // Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : матеріали 1-ї Всеукр. наук.-практ. конф., 14-15 листопада 2023 р. : у 2 ч. Ч. 1 / оргком.: Н. В. Якименко-Терещенко [та ін.] ; ред. О. О. Носирєв ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2023. – С. 409-412.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/71768
dc.language.isouk
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
dc.subjectресторанний бізнес
dc.subjectсвітова кулінарна індустрія
dc.subjectкухня ф'южн
dc.subjectфудпейрінг
dc.subjectінноваційна технологія PacoJet
dc.subjectпапільот
dc.subjectфламбування
dc.subjectновітні технології
dc.titleСучасні технології кулінарної продукції в ресторанному бізнесі
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nikolaieva_Suchasni_2023.pdf
Розмір:
198.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.18 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму: Всеукраїнська науково-практична конференція. 2023. Частина 1