Ферментна технологія синтезу харчових поверхнево-активних речовин

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсманова, Ольга Вікторівнаuk
dc.contributor.authorВиноградний, М. М.uk
dc.contributor.authorГладкий, Федір Федоровичuk
dc.date.accessioned2017-12-11T22:23:18Z
dc.date.available2017-12-11T22:23:18Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВ статті наведено результати досліджень щодо впливу основних технологічних факторів на ефективність процесу прямої етерифікації жирних кислот поліолами у присутності біокаталізаторів. Визначені умови отримання харчових поверхнево-активних речовин за простою і прийнятною для промислової реалізації технологією.uk
dc.description.abstractThe results of investigation of influence of basic technology factors on efficiency of process of direct esterification of fatty acids by polyols in the presence of biocatalyst are give in this article. Conditions of obtaining of food surface-active substances by simple and acceptable industry technology were determined.en
dc.identifier.citationОсманова О. В. Ферментна технологія синтезу харчових поверхнево-активних речовин / О. В. Османова, М. М. Виноградний, Ф. Ф. Гладкий // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2008. – № 43. – С. 24-29.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/33322
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectПАРuk
dc.subjectетерифікаціяuk
dc.subjectреакційна водаuk
dc.subjectконцентраціяuk
dc.titleФерментна технологія синтезу харчових поверхнево-активних речовинuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2008_43_Osmanova_Fermentna_tekhnolohiya.pdf
Розмір:
333.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.21 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 43
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"