Дослідження кінетики процесу отримання структурованих ліпідів методом ферментативної трансетерифікації жирів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНекрасов, Павло Олександрович
dc.date.accessioned2013-09-03T12:11:06Z
dc.date.available2013-09-03T12:11:06Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractMathematical modeling of enzymatic fats transesterification kinetic was fulfilled. Rate constants for direct and reverse reactions were estimated. Equilibrium constants of the reactions were determined. Computed thermodynamic characteristics gave an opportunity to establish the dominant reaction.
dc.identifier.citationНекрасов П. О. Дослідження кінетики процесу отримання структурованих ліпідів методом ферментативної трансетерифікації жирів / П. О. Некрасов // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2010. – № 2. – С. 37-43.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/1966
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"
dc.subjectхарчування
dc.subjectхарчова промисловість
dc.subjectолійно-жирова промисловість
dc.subjectструктуровані ліпіди
dc.subjectжири
dc.subjectферментативна трансетерифікація
dc.subjectнутріцевтики
dc.titleДослідження кінетики процесу отримання структурованих ліпідів методом ферментативної трансетерифікації жирів
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ITE_2010_2_Nekrasov_Doslidzhennya kinetyky.pdf
Розмір:
445,33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
6,73 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"