Застосування карбонатів лужних металів як нейтралізуючого агента при нейтралізації жирів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМольченко, Світлана Миколаївнаuk
dc.date.accessioned2016-04-18T10:27:02Z
dc.date.available2016-04-18T10:27:02Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractНаведено результати дослідження процесу нейтралізації соняшникової олії водно-спиртовими розчинами карбонатів лужних металів. Встановлено раціональні технологічні параметри процесу нейтралізації, які дозволяють прогнозувати технологічний процес нейтралізації жирів, а саме: температура, концентрація нейтралізуючого агенту, час протікання реакції нейтралізації, інтенсивність перемішування. Показано, що використання водно-етанольних розчинів карбонатів лужних металів як реагентів для нейтралізації олій та жирів дозволяє знизити відходи нейтрального жиру у соапсток.uk
dc.description.abstractThe results of sunflower oil neutralization with water-alcoholic solutions of alkali metal carbonates are given. Experimentally proven that oils’ fatty acids can be neutralized with water-alcoholic solutions of alkali metal carbonates up to acid numbers lower than 0.2 mg KOH/g. Rational technological parameters of the neutralization process are set. They allow to predict the technological parameters of oil neutralization process such as: temperature, neutralization agent concentration, neutralization flow time, stirring intensity. Also the approximation model is obtained. The physical-chemical parameters of oil and soapstock such as acid number, soap-content and in the neutralized oil, neutral fat content in the soapstock are determined. It is shown that the use of water-alcoholic solutions of alkali metal carbonates as neutralization agents allow to reduce the waste of neutral fat in soapstock.en
dc.identifier.citationМольченко С. М. Застосування карбонатів лужних металів як нейтралізуючого агента при нейтралізації жирів / С. М. Мольченко // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2015. – № 44 (1153). – С. 38-42.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/20929
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"ru
dc.subjectводно-спиртовий розчинru
dc.subjectсоняшникова оліяru
dc.subjectбезвідходна технологія нейтралізаціїru
dc.subjectwater-alcohol solutionuk
dc.subjectpotassium carbonateuk
dc.titleЗастосування карбонатів лужних металів як нейтралізуючого агента при нейтралізації жирівuk
dc.title.alternativeThe use of alkali metals carbonates as neutralization agents for fats neutralizingen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2015_44_Molchenko_Zastosuvannia.pdf
Розмір:
327.32 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 44