Исследование условий реакции этанолиза для получения пищевых поверхностно-активных веществ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДемидов, Игорь Николаевичru
dc.contributor.authorЗлаткина, А. И.ru
dc.date.accessioned2017-07-05T07:18:40Z
dc.date.available2017-07-05T07:18:40Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractУ статті розглядається спосіб одержання харчових поверхнево-активних речовин за допомогою процесу алкоголізу. Проаналізований вплив умов проведення процесу на властивість одержуваних продуктів (зниження міжфазного натягу системи "вода – олія").uk
dc.description.abstractIn the article the method of receiving of food superficiallyactive matters is examined by the process of alcoholysis. The influence of terms of leadthrough of process on property of the got products (the decline of the betweenphase pulling of the system "water – oil") is analysed.en
dc.identifier.citationДемидов И. Н. Исследование условий реакции этанолиза для получения пищевых поверхностно-активных веществ / И. Н. Демидов, А. И. Златкина // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2009. – № 15. – С. 108-111.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/30528
dc.language.isoru
dc.publisherНТУ "ХПИ"ru
dc.subjectжировые продуктыru
dc.subjectэмульгаторыru
dc.subjectалкоголиз жировru
dc.subjectмоноацилглицериныru
dc.subjectпальмовый стеаринru
dc.titleИсследование условий реакции этанолиза для получения пищевых поверхностно-активных веществru
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2009_15_Demidov_Issledovanie.pdf
Розмір:
329.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.21 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 15
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"