Продукти переробки насіння ріпаку в технології кондитерських виробів із цукрового тіста
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
підвищення харчової цінності продуктів, мікронутрієнти, виробництво борошняних кондитерських виробів, біологічно активні речовини, макуха насіння ріпаку
Бібліографічний опис
Копейченко Є. А. Продукти переробки насіння ріпаку в технології кондитерських виробів із цукрового тіста [Електронний ресурс] / Є. А. Копейченко, К. В. Куниця // Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : матеріали 1-ї Всеукр. наук.-практ. конф., 14-15 листопада 2023 р. : у 2 ч. Ч. 1 / оргком.: Н. В. Якименко-Терещенко [та ін.] ; ред. О. О. Носирєв ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2023. – С. 347-349.