Одержання ефективних ПАР окисненням соняшникового фосфатидного концентрату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДемидов, Ігор Миколайовичuk
dc.contributor.authorКрамаренко, А. О.uk
dc.date.accessioned2017-07-05T07:33:37Z
dc.date.available2017-07-05T07:33:37Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractФосфоліпіди є якісними поверхнево-активними речовинами (ПАР), що широко застосовуються в харчовій промисловості у комплексі з іншими емульгаторами. У статті розглянуто технологію одержання ПАР з підвищеними емульгуючими властивостями на базі соняшникового фосфатидного концентрату, що є ефективними при створенні прямих та зворотних емульсій без додавання інших ПАР.uk
dc.identifier.citationДемидов І. М. Одержання ефективних ПАР окисненням соняшникового фосфатидного концентрату / І. М. Демидов, А. О. Крамаренко // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2009. – № 15. – С. 102-105.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/30530
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectемульгаториuk
dc.subjectмодельна емульсіяuk
dc.subjectгідрофільні властивостіuk
dc.subjectпероксид бензоїлуuk
dc.subjectокисненняuk
dc.subjectфосфоліпідиuk
dc.titleОдержання ефективних ПАР окисненням соняшникового фосфатидного концентратуuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2009_15_Demydov_Oderzhannia.pdf
Розмір:
276.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.21 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 15
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"