Вісник № 44

Постійне посилання колекціїhttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/20917

Переглянути

Фільтри

20152

Налаштування

Ключові слова: search.filters.subject.АК

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Визначення вмісту аскорбінової кислоти методом гальваностатичної кулонометриї в водних розчинах гидроколоїдів
    (НТУ "ХПІ", 2015) Євлаш, Вікторія Владленівна; Железняк, Зінаїда Валерївна; Губський, Сергій Михайлович; Аксьонова, Олена Федорівна
    Запропоновано та обґрунтовано використання методу гальваностатичної кулонометрії для оцінки вмісту аскорбінової кислоти в водних розчинах гідроколоїдів. Описано послідовність операцій в процедурі пробопідготовки зразків для вимірювання АК, яка є підґрунтям кількісного визначення аскорбінової кислоти на фоні решти харчової матриці.
  • Ескіз
    Документ
    Способи одержання індивідуальних поліненасичених жирних кислот
    (НТУ "ХПІ", 2015) Матвєєва, Тетяна Вікторівна
    Поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) надзвичайно важливі для здоров’я людини. Організм людини не в змозі самостійно виробляти ці кислоти. Вони потрапляють до організму з їжею. Однак не завжди можна відкоригувати нестачу ПНЖК в організмі людини збалансованими харчовими продуктами. В статті здійснено аналіз науково-технічної інформації, щодо технологій одержання індивідуальних ПНЖК, зокрема арахідонової (АК), ейкозапентаєнової, -ліноленової, лінолевої та інших з доступної вітчизняної сировини з метою подальшого їх використання у харчовій, косметичній, фармацевтичній та хімічній галузях.