Кафедри
Постійне посилання на розділhttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/35393
Переглянути
5 результатів
Результати пошуку
Документ Technology of specialty fats based on palm stearin(Технологический центр, 2016) Kunitsa, Ekaterina; Udovenko, Aleksey; Litvinenko, Elena; Gladkiy, Fedor; Levchuk, IrinaNew technology of modification of fats was developed, which allows, by fermentative ethanolysis, obtaining a new type of specialty fats for use in the food industry (culinary, bakery and dairy products). We proposed, for the modification of fatty raw materials, restructuring of the fats, namely, their active parts (acyl groups) with obtaining of derivatives of fatty acids that have functional properties. Obtained fats meet the requirements of normative documentation by the indicators of quality, and are additionally enriched with physiologically–active ingredients – ethyl esters of fatty acids, which are better digested and reduce the resynthesis of fat in a human body. The influence of conditions of fermentative alcoholysis of palm stearin by ethyl alcohol on the degree of its conversion to ethyl esters of fatty acids was defined. It was established that when using ethyl alcohol as a reagent in the presence of lipolytic enzyme, ethyl esters and incomplete acylglycerols accumulate that causes the change of physical and chemical indicators (including the melting temperature decrease), the composition of the reaction mixture, and allows obtaining fats with given composition and properties. Thus, using this method, selecting necessary raw materials and varying the conditions of the reaction, one can obtain a whole range of specialty fats.Документ Geminal systems 64.*N-Alkoxy-N-chloroureas and N,N-dialkoxyureas(Springer and Business Media, Inc., 2015) Shtamburg, V. G.; Kostyanovsky, R. G.; Tsygankov, A. V.; Shtamburg, V. V.; Shishkin, O. V.; Zubatyuk, R. I.; Mazepa, A. V.; Kravchenko, S. V.Molecular and crystal structures of N-alkoxy-N-chloroureas and N,N-dialkoxyureas were studied together with those of N-alkoxyureas as reference compounds. N-Alkoxy-N-chloroureas were found to have an elongated N—Cl bond and a shortened N—O(Alk) bond due to the nO(Alk)*N—Cl anomeric effect. Alcoholysis of N-alkoxy-N-chloro derivatives of urea, N´-arylureas, and carbamates in the presence of silver trifluoroacetate leads to sterically hindered N,N-dialkoxyureas, N,N-dialkoxy-N´-arylureas, and N,N-dialkoxycarbamates, respectively.Документ Alcoholysis of N-acetoxy-N-alkoxycarbamates. Synthesis of NH-N,N-dialkoxyamines from N,N-dialkoxycarbamates(Deuton-X Ltd., 2014) Shtamburg, V. G.; Anishchenko, A. A.; Shtamburg, V. V.; Tsygankov, A. V.; Kostyanovsky, R. G.The alcoholysis of N-acetoxy-N-alkoxycarbamates by methanol or ethanol at 20 – 40 °C yields N,N-dialkoxycarbamates and acetic acid. At the lower temperature the competitive formation of N,N’-bis(alkoxycarbonyl)-N,N’-bis(alkoxy)hydrazines can occur. The alkaline hydrolysis of N,N-dialkoxycarbamates yields NH-N,N-dialkoxyamines.Документ Извлечение воскоподобных веществ из отходов вымораживания подсолнечного масла с использованием реакции алкоголиза(НТУ "ХПИ", 2016) Омельченко, Юлия Евгеньевна; Демидов, Игорь НиколаевичВ статье представлены результаты исследования извлечения воскоподобных веществ из отработанного фильтрующего порошка (зажиренный перлит) с использованием реакции алкоголиза. Установлены рациональные условия процесса алкоголиза с использованием в качестве катализаторов алкилсульфокислоту и концентрированную серную кислоту. Показано, что использование данных катализаторов позволяет получить этиловые эфиры жирных кислот и максимально извлечь воскоподобные вещества без предварительной экстракции липидной части из отработанного фильтровального порошка.Документ Определение адсорбции моноацилглицеролов на границе раздела фаз масло – вода(НТУ "ХПИ", 2014) Невмывака, Д. В.; Демидов, Игорь НиколаевичИсследовано межфазное натяжение для растворов различных концентраций поверхностно-активного вещества, синтезированного двухстадийным алкоголизом. А также расчетным путем определены характеристики его поверхностного слоя