Публікація: Концепція виїзного молекулярного бару як сучасного формату закладу ресторанного господарства
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
нові технології, ресторанний бізнес, інновації, молекулярна кухня, молекулярний коктейль-бар, молекулярна гастрономія, конкурентоспроможність, бренд закладу, молекулярний коктейль
Бібліографічний опис
Копейченко Є. А. Концепція виїзного молекулярного бару як сучасного формату закладу ресторанного господарства [Електронний ресурс] / Є. А. Копейченко, К. В. Куниця // Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : матеріали 2-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 26-27 листопада 2024 р. : у 2 ч. Ч. 1 / прогр. ком.: Марченко А. П. [та ін.] ; орг. ком.: Н. В. Якименко-Терещенко [та ін.] ; ред. О. О. Носирєв ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2024. – С. 514-517.