Публікація:
Дослідження складу ацилгліцеринів олії насіння соняшнику насиченого типу

Ескіз

Файли

vestnik_HPI_2012_63_Hladkyi_Doslidzhennia.pdf (168.1 KB)

Дата

2012

Автори

ORCID

DOI

Назва видання

ISSN

Назва тому

Видання

НТУ "ХПІ"

Дослідницькі проекти

Структурні одиниці

Випуск видання

Анотація

В статті досліджено склад ацилгліцеринів олії насіння соняшнику нової лінії з підвищеним вмістом насичених жирних кислот. Визначено склад ацилгліцеринів фракцій цієї олії, які одержано в результаті фракційної кристалізації.
In the article the acylglycerols composition of sunflower seeds oil of a new line with a high content of saturated fatty acids was investigated. The acylglycerols composition of fraction of this oil, the resulting fractional crystallization, is defined.

Опис

Ключові слова

соняшникова олія, насичені жирні кислоти, фракційна кристалізація, sunflower oil, acylglycerols composition, saturated fatty acids, fractionation, fractions sunflower oil

Бібліографічний опис

Дослідження складу ацилгліцеринів олії насіння соняшнику насиченого типу / Ф. Ф. Гладкий [та ін.] // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ", 2012. – № 63 (969). – С. 33-38.

URI

https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/12136

Колекції

Вісник № 63
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в