Publication:
Дослідження складу ацилгліцеринів олії насіння соняшнику насиченого типу

Thumbnail Image

Files

vestnik_HPI_2012_63_Hladkyi_Doslidzhennia.pdf (168.1 KB)

Date

2012

Authors




ORCID

DOI

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

НТУ "ХПІ"

Research Projects

Organizational Units

Journal Issue

Abstract

В статті досліджено склад ацилгліцеринів олії насіння соняшнику нової лінії з підвищеним вмістом насичених жирних кислот. Визначено склад ацилгліцеринів фракцій цієї олії, які одержано в результаті фракційної кристалізації.
In the article the acylglycerols composition of sunflower seeds oil of a new line with a high content of saturated fatty acids was investigated. The acylglycerols composition of fraction of this oil, the resulting fractional crystallization, is defined.

Description

Keywords

соняшникова олія, насичені жирні кислоти, фракційна кристалізація, sunflower oil, acylglycerols composition, saturated fatty acids, fractionation, fractions sunflower oil

Citation

Дослідження складу ацилгліцеринів олії насіння соняшнику насиченого типу / Ф. Ф. Гладкий [та ін.] // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ", 2012. – № 63 (969). – С. 33-38.

URI

https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/12136

Collections

Вісник № 63
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By