Публікація:
Раціональне використання функціональної сировини у виробництві страв підвищеної біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМартишко, В. О.
dc.contributor.authorКуниця, Катерина Вікторівна
dc.date.accessioned2026-02-03T07:41:22Z
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationМартишко В. О. Раціональне використання функціональної сировини у виробництві страв підвищеної біологічної цінності [Електронний ресурс] / В. О. Мартишко, К. В. Куниця // Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : тези доп. 3-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 12 листопада 2025 р. : у 2 ч. Ч. 1 / прогр. ком.: Марченко А. П., Данько Т. В., Нагі С. [та ін.] ; орг. ком.: Н. В. Якименко-Терещенко, Д. В. Райко, Л. С. Безугла [та ін.] ; ред. О. О. Носирєв ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Електрон. текст. дані. – Харків : НТУ "ХПІ", 2025. – С. 503-505.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/98244
dc.language.isouk
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
dc.subjectтехнології харчових виробництв
dc.subjectфункціональна сировина
dc.subjectбіологічна цінність страв
dc.subjectзаклади ресторанного господарства
dc.subjectсфера гостинності
dc.subjectздорове харчування
dc.titleРаціональне використання функціональної сировини у виробництві страв підвищеної біологічної цінності
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
relation.isAuthorOfPublicationbfe01035-e422-47a7-946b-95a150044ffe
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscoverybfe01035-e422-47a7-946b-95a150044ffe

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Martyshko_Ratsionalne_vykorystannia_2025.pdf
Розмір:
392.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11.15 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму. 2025. Частина 1