Публікація: Аспекти раціонального використання харчової сировини в закладах ресторанного господарства
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
харчова сировина, ресторанний бізнес, раціональність, оптимізація закупівель, якість постачання, екологічна відповідальність, харчові відходи
Бібліографічний опис
Вишняков О. В. Аспекти раціонального використання харчової сировини в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] / О. В. Вишняков, К. В. Куниця // Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : матеріали 2-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 26-27 листопада 2024 р. : у 2 ч. Ч. 1 / прогр. ком.: Марченко А. П. [та ін.] ; орг. ком.: Н. В. Якименко-Терещенко [та ін.] ; ред. О. О. Носирєв ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2024. – С. 424-426.