Публікація: Ресурсозаощаджуюча технологiя солоду
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
НТУ "ХПІ"
Анотація
В ходе работы предложена ресурсосберегающая технология получения солода, позволяющая существенно снижать потери сухих веществ вследствие воздействия ингибиторов роста на зерна ячменя.
As part of this research project, a resource-efficient method for malt production has been proposed. With growth inhibitors involved in the germination process, it allows significantly reduce the normal loss in the dry substance of the barley grains.
As part of this research project, a resource-efficient method for malt production has been proposed. With growth inhibitors involved in the germination process, it allows significantly reduce the normal loss in the dry substance of the barley grains.
Опис
Ключові слова
поліфеноли хмелю, зерно, метод солодорощення, ферментування, біохімічні показники
Бібліографічний опис
Ресурсозаощаджуюча технологiя солоду / Т. В. Арутюнян [та ін.] // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2016. – № 2. – С. 61-70.