Методичні вказівки до виконання курсового проекту з навчальної дисципліни "Організація готельного господарства"

Abstract

Сучасні вимоги до підвищення якості підготовки фахівців у сфері туризму і рекреації потребують активізації учбово-пізнавальної діяльності студентів, які спонукають їх до активної розумової й практичної діяльності в процесі оволодіння загальними і спеціальними (фаховими, предметними) компетенціями. Важливу роль у вирішенні цього завдання відіграє курсове проєктування, яке сприяє закріпленню і поглибленню теоретичних знань, розвитку професійних навичок, творчого мислення та ініціативи, самостійності, організованості та відповідальності. Курсовий проєкт – це індивідуальне науково-дослідне завдання, яке є творчим або репродуктивним вирішенням конкретних завдань щодо об’єктів практичної або наукової діяльності фахівця, що виконуються студентом самостійно під керівництвом викладача на основі знань та умінь, набутих під час вивчення дисципліни «Організація готельного господарства». Курсовий проєкт з навчальної дисципліни «Організація готельного і ресторанного господарства» є обов’язковим компонентом освітньо професійної програми «Туризм і рекреація» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності J3 Туризм і рекреація і виконується протягом третього семестру. Курсовий проєкт з навчальної дисципліни «Організація готельного і ресторанного господарства» виконуються з метою закріплення, поглиблення й узагальнення знань, одержаних студентами за час навчання, та їх застосування до комплексного вирішення конкретного фахового завдання. Курсовий проєкт з навчальної дисципліни «Організація готельного і ресторанного господарства» передбачає виконання таких завдань: - використання набутих у процесі навчання теоретичних знань та практичних навичок для вирішення будь-яких проєктних задач у сфері організації готельного і ресторанного господарства; - критичний аналіз літературних і наукових джерел; - застосування сучасних методик наукових досліджень; - узагальнення і систематизація статистичних та інших фактичних матеріалів; - вміння узагальнювати не тільки позитивний досвід, а й розпізнавати слабкі місця, негативні явища в організації готельного і ресторанного господарства; - пропонування оптимальних проєктних рішень у конкретних ситуаціях; - розробка й оцінювання альтернативних підходів до вирішення визначених проблем; - обґрунтовування запропонованих рішень з використанням сучасних методів пізнання; - використання сучасних програмних засобів при створенні проєктних рішень; - формулювання висновків та внесення пропозицій, що мають теоретичне і практичне значення.