Публікація: Технологічні аспекти приготування страв із молока та кисломолочних продуктів у закладах ресторанного господарства
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
ресторанна індустрія, сучасні технологічні рішення, молочна сировина, модернізація технологій, заклади ресторанного господарства, інновації, якість, конкурентоспроможність
Бібліографічний опис
Деньга П. С. Технологічні аспекти приготування страв із молока та кисломолочних продуктів у закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] / П. С. Деньга, К. В. Куниця // Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : тези доп. 3-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 12 листопада 2025 р. : у 2 ч. Ч. 1 / прогр. ком.: Марченко А. П., Данько Т. В., Нагі С. [та ін.] ; орг. ком.: Н. В. Якименко-Терещенко, Д. В. Райко, Л. С. Безугла [та ін.] ; ред. О. О. Носирєв ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Електрон. текст. дані. – Харків : НТУ "ХПІ", 2025. – С. 392-394.