Розробка технологічної схеми виробництва нейтралізованих жирів в системі полярних розчинників та переробки соапстoків

Abstract

Науково обґрунтовано та розроблено технологію лужної нейтралізації жирів в системі вода-гліцерин-етанол (ВГЕ). Запропоновано і обґрунтовано склад системи ВГЕ, що підвищує ефективність нейтралізації жирів в мильно-лужному середовищі. Знайдено технологічне рішення щодо застосування соапстоків після нейтралізації жирів в системі ВГЕ. Запропоновано технологію і технологічну схему виробництва нейтралізованих жирів в системі ВГЕ та переробки отриманих соапстоків.Scientifically sound and the technology of alkaline neutralization of fats in the water-glycerol-ethanol (VGE). Proposed and justified VGE the system, which increases the efficiency of neutralization of fats in soap-alkaline medium. We found a technological solution for the application of soap stock after neutralization of fats in the VGE. Founded and developed recommendations for the solubility of the sodium salts of fatty acids and mixtures thereof in the WGE. We found a technological solution for use soapstock after neutralization of fats in the WGE. Evaluated the functional properties of soapstock, after neutralization of fats in the WGE. We found a technological solution to reduce the cost of soapstock. A technology and technological scheme of neutralized fat in the WGE and processing of the obtained soapstock.