Публікація: Модифікація соняшникового білка з використанням ферментативного препарату "Церемікс"
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
НТУ "ХПІ"
Анотація
У статті приведені результати досліджень по вивченню впливу комплексного препарату "Церемикс" на гідроліз компонентів соняшникового шроту і регулювання функціональних властивостей його білків. Зокрема зменшення молекулярної маси білків соняшника і збільшення змісту водорозчинних білків шляхом протеолізу препаратом "Церемикс".
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Данилова Л. А. Модифікація соняшникового білка з використанням ферментативного препарату "Церемікс" / Л. А. Данилова, Т. В. Арутюнян, Н. Ю. Соляр // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Химия, химическая технология и экология. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2007. – № 8. – С. 3-7.