Improvement of low-lactose diabetic ice-cream production technology
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
diabetes, lactase deficiency, social diseases, functional products, ice-cream, low-lactose ice-cream for diabetics, technological processes, ice-cream production, Jerusalem artichoke, diabetic ice-cream, цукровий діабет, лактазная недостатність, соціальні хвороби, функціональні продукти, морозиво, низьколактозне морозиво для діабетиків, технологічні процеси, виробництво морозива, топінамбур, діабетичне морозиво
Бібліографічний опис
Lazorenko V. V. Improvement of low-lactose diabetic ice-cream production technology / V. V. Lazorenko, L. S. Myronenko // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 507.