Словесна характеристика органолептичних показників якості кисломолочного виробу
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
кисломолочні вироби, якість кисломолочних виробів, показники якості, органолептичні показники, словесна характеристика, сенсорний аналіз, ряжанка, контроль якості, аналіз харчових продуктів, дегустація
Бібліографічний опис
Дон А. В. Словесна характеристика органолептичних показників якості кисломолочного виробу / А. В. Дон, В. С. Калина // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 544.