Біотехнологічно модифіковані жири як фактор покращення якості хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМасалітін, О. С.
dc.contributor.authorКричковська, Лідія Василівна
dc.contributor.authorТитаренко, М. П.
dc.date.accessioned2025-09-23T08:38:53Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationМасалітін О. С. Біотехнологічно модифіковані жири як фактор покращення якості хлібобулочних виробів / О. С. Масалітін, Л. В. Кричковська, М. П. Титаренко // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 32-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2024, [22-25 травня 2024 р.] / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2024. – С. 608.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/93289
dc.language.isouk
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
dc.subjectмодифіковані жири
dc.subjectхлібобулочні вироби
dc.subjectбіотехнології
dc.subjectякість хліба
dc.subjectкулінарні жири
dc.subjectпереетерифіковані жири
dc.subjectнасичені жири
dc.subjectжири
dc.titleБіотехнологічно модифіковані жири як фактор покращення якості хлібобулочних виробів
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MicroCAD_2024_Masalitin_Biotekhnolohichno_modyfikovani_zhyry.pdf
Розмір:
306.03 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я. 2024