Effect of starch microencapsulation on survival of lactobacillus casei and bifidobacterium bifidum in mayonnaise sauce
dc.contributor.author | Mazin, S. V. | |
dc.contributor.author | Myronenko, L. S. | |
dc.contributor.author | Timchenko, V. K. | |
dc.date.accessioned | 2023-12-11T12:20:01Z | |
dc.date.available | 2023-12-11T12:20:01Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.citation | Mazin S. V. Effect of starch microencapsulation on survival of lactobacillus casei and bifidobacterium bifidum in mayonnaise sauce [Electronic resource] / S. V. Mazin, L. S. Myronenko, V. K. Timchenko // Хімія, біо- і фармтехнології, екологія та економіка в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості : зб. матеріалів 11-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2023 р. / ред. кол.: Л. Л. Товажнянський [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2023. – С. 233 – 239. | |
dc.identifier.uri | https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/71740 | |
dc.language.iso | en | |
dc.publisher | Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" | |
dc.subject | microencapsulation | |
dc.subject | starch | |
dc.subject | probiotics | |
dc.subject | alginate | |
dc.subject | natural polymers | |
dc.subject | inoculation of probiotics | |
dc.subject | мікрокапсулювання | |
dc.subject | крохмаль | |
dc.subject | пробіотики | |
dc.subject | альгінат | |
dc.subject | природні полімери | |
dc.subject | інокуляція пробіотиків | |
dc.title | Effect of starch microencapsulation on survival of lactobacillus casei and bifidobacterium bifidum in mayonnaise sauce | |
dc.type | Article |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- Mazin_Effect_of_starch_2023.pdf
- Розмір:
- 825.53 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 11.18 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: