Effect of starch microencapsulation on survival of lactobacillus casei and bifidobacterium bifidum in mayonnaise sauce

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorMazin, S. V.
dc.contributor.authorMyronenko, L. S.
dc.contributor.authorTimchenko, V. K.
dc.date.accessioned2023-12-11T12:20:01Z
dc.date.available2023-12-11T12:20:01Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationMazin S. V. Effect of starch microencapsulation on survival of lactobacillus casei and bifidobacterium bifidum in mayonnaise sauce [Electronic resource] / S. V. Mazin, L. S. Myronenko, V. K. Timchenko // Хімія, біо- і фармтехнології, екологія та економіка в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості : зб. матеріалів 11-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2023 р. / ред. кол.: Л. Л. Товажнянський [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2023. – С. 233 – 239.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/71740
dc.language.isoen
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
dc.subjectmicroencapsulation
dc.subjectstarch
dc.subjectprobiotics
dc.subjectalginate
dc.subjectnatural polymers
dc.subjectinoculation of probiotics
dc.subjectмікрокапсулювання
dc.subjectкрохмаль
dc.subjectпробіотики
dc.subjectальгінат
dc.subjectприродні полімери
dc.subjectінокуляція пробіотиків
dc.titleEffect of starch microencapsulation on survival of lactobacillus casei and bifidobacterium bifidum in mayonnaise sauce
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Mazin_Effect_of_starch_2023.pdf
Розмір:
825.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.18 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Хімія, біо- і фармтехнології, екологія та економіка в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості. 2023