Розробка рецептур маргаринів функціонального призначення методом математичного моделювання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНекрасов, Павло Олександровичuk
dc.date.accessioned2016-05-26T08:31:41Z
dc.date.available2016-05-26T08:31:41Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractУ роботі методом симплекс-центроїдних планів розроблено рецептури функціональних маргаринів, що мають мінімальний вміст транс-ізомерів. Доведено адекватність отриманих моделей експериментальним даним.uk
dc.description.abstractIn presented work using the method of simplex-centroid design the formulations of functional margarines which have minimal trans-isomers content were developed. The adequacy of models obtained to experimental data was proved.en
dc.identifier.citationНекрасов П. О. Розробка рецептур маргаринів функціонального призначення методом математичного моделювання / П. О. Некрасов // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ", 2010. – № 30. – С. 205-214.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21738
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectтранс-ізомериuk
dc.subjectфаза твердаuk
dc.subjectдіацилгліцеринuk
dc.subjectядерний магнітний резонансuk
dc.subjectжир гідрованийuk
dc.titleРозробка рецептур маргаринів функціонального призначення методом математичного моделюванняuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2010_30_Nekrasov_Rozrobka.pdf
Розмір:
1.4 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"