Розробка рецептур маргаринів функціонального призначення методом математичного моделювання
Loading...
Date
Authors
item.page.orcid
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
НТУ "ХПІ"
Abstract
In presented work using the method of simplex-centroid design the formulations of functional margarines which have minimal trans-isomers content were developed. The adequacy of models obtained to experimental data was proved.
Description
Citation
Некрасов П. О. Розробка рецептур маргаринів функціонального призначення методом математичного моделювання / П. О. Некрасов // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ", 2010. – № 30. – С. 205-214.