Інноваційна технологія біфідовмісних комбінованих кисломолочних напоїв функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНекрасов, Павло Олександровичuk
dc.contributor.authorТкаченко, Наталія Андріївнаuk
dc.date.accessioned2016-04-26T12:08:02Z
dc.date.available2016-04-26T12:08:02Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ роботі обґрунтовано доцільність розробки науково-практичних основ технологій нових біфідовмісних кисломолочних напоїв на молочно-зерновій основі з використанням для біотехнологічного оброблення сировини монокультур/змішаних культур біфідобактерій; наведено принципову технологічну схему виробництва біфідовмісних комбінованих кисломолочних напоїв функціонального призначення.uk
dc.identifier.citationНекрасов П. О. Інноваційна технологія біфідовмісних комбінованих кисломолочних напоїв функціонального призначення / П. О. Некрасов, Н. А. Ткаченко // Харчова наука і технологія. – 2014. – № 2 (27). – С. 49-56.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21165
dc.language.isouk
dc.publisherОдеська національна академія харчових технологійuk
dc.subjectпробіотикuk
dc.subjectпребіотикuk
dc.subjectсинбіотикuk
dc.subjectбіфідобактеріїuk
dc.subjectфактор біфідогеннийuk
dc.titleІнноваційна технологія біфідовмісних комбінованих кисломолочних напоїв функціонального призначенняuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
KhNT_2014_2_Nekrasov_Innovatsiina.pdf
Розмір:
433.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"