Improvement of low-lactose diabetic ice-cream production technology

Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"

Анотація

Опис

Ключові слова

diabetes, lactase deficiency, social diseases, functional products, ice-cream, low-lactose ice-cream for diabetics, technological processes, ice-cream production, Jerusalem artichoke, diabetic ice-cream, цукровий діабет, лактазная недостатність, соціальні хвороби, функціональні продукти, морозиво, низьколактозне морозиво для діабетиків, технологічні процеси, виробництво морозива, топінамбур, діабетичне морозиво

Бібліографічний опис

Lazorenko V. V. Improvement of low-lactose diabetic ice-cream production technology / V. V. Lazorenko, L. S. Myronenko // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 507.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced