Improvement of low-lactose diabetic ice-cream production technology
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
diabetes, lactase deficiency, social diseases, functional products, ice-cream, low-lactose ice-cream for diabetics, technological processes, ice-cream production, Jerusalem artichoke, diabetic ice-cream, цукровий діабет, лактазная недостатність, соціальні хвороби, функціональні продукти, морозиво, низьколактозне морозиво для діабетиків, технологічні процеси, виробництво морозива, топінамбур, діабетичне морозиво
Бібліографічний опис
Lazorenko V. V. Improvement of low-lactose diabetic ice-cream production technology / V. V. Lazorenko, L. S. Myronenko // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 507.