Обґрунтування розміру зерна у технології сиру м'якого Камамбер, виробленого із застосуванням сучасних молокозсідальних інгредієнтів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДідух, Е. Г.
dc.contributor.authorЧагаровський, О. П.
dc.date.accessioned2025-12-19T08:17:22Z
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationДідух Е. Г. Обґрунтування розміру зерна у технології сиру м'якого Камамбер, виробленого із застосуванням сучасних молокозсідальних інгредієнтів [Електронний ресурс] / Е. Г. Дідух, О. П. Чагаровський // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 33-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2025, 14-17 травня 2025 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків : НТУ "ХПІ", 2025. – С. 745.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/96529
dc.language.isouk
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
dc.subjectтехнології сирів
dc.subjectсир м'який Камамбер
dc.subjectсмакові властивості
dc.subjectпастеризація молока
dc.subjectмолокозсідальні ферменти
dc.subjectсироваріння
dc.subjectрозміри зерен
dc.titleОбґрунтування розміру зерна у технології сиру м'якого Камамбер, виробленого із застосуванням сучасних молокозсідальних інгредієнтів
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MicroCAD_2025_Didukh_Obhruntuvannia_rozmiru.pdf
Розмір:
576.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я. 2025