Визначення раціональних параметрів проведення рафінації жирної коріандрової олії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГладкий, Федір Федоровичuk
dc.contributor.authorКалина, Вікторія Сергіївнаuk
dc.contributor.authorЛуценко, Марина Василівнаuk
dc.date.accessioned2020-06-16T12:26:43Z
dc.date.available2020-06-16T12:26:43Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractРозроблено спосіб рафінації жирної коріандрової олії етанолом, встановлено оптимальні параметри та режими цього способу, досліджено вплив кількості екстрагента на інтенсивність рафінації жирної коріандрової олії. Вcтановлено залежності ступеня чистоти цієї олії (кислотне число) від температури процесу, його тривалості, а також співвідношення частин жирної коріандрової олії та етилового спирту. Досліджено жирнокислотний склад очищеної жирної коріандрової олії та вільних жирних кислот, отриманих в процесі очистки.uk
dc.description.abstractThe method of refining fatty coriander oil with using alcohol has been developed. Optimal parameters and modes of this method are obtained. The influence of the number of extractant in intensity refining fatty coriander oil was defined. Depending on the purity of the oil (acid number) of the process temperature, its duration, and the ratio of parts fatty coriander oil and of ethanol are obtained. Fatty acid composition of the refined fatty coriander oil and free fatty acids are defined.en
dc.identifier.citationГладкий Ф. Ф. Визначення раціональних параметрів проведення рафінації жирної коріандрової олії / Ф. Ф. Гладкий, В. С. Калина, М. В. Луценко // Харчова наука і технологія = Food Science and Technology. – 2013. – № 4 (25). – С. 98-101.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46968
dc.language.isouk
dc.publisherОдеська національна академія харчових технологійuk
dc.publisherГрінь Д. С.uk
dc.subjectетиловий спиртuk
dc.subjectкислотне числоuk
dc.subjectжирнокислотний складuk
dc.subjectочищенняuk
dc.subjectfat Coriander oilen
dc.subjectethanolen
dc.subjectrefiningen
dc.subjectacid valueen
dc.subjectfatty acid compositionen
dc.titleВизначення раціональних параметрів проведення рафінації жирної коріандрової оліїuk
dc.title.alternativeDefinition of rational parameters of conduct refining fatty oils Corianderen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
KhNIT_2013_4_Hladkyi_Vyznachennia.pdf
Розмір:
1.59 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11.25 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"