Визначення та об'єкт логістики готельно-ресторанного бізнесу: еволюція і сучасні підходи
dc.contributor.author | Чайка, Тетяна Юріївна | uk |
dc.date.accessioned | 2018-11-26T13:19:43Z | |
dc.date.available | 2018-11-26T13:19:43Z | |
dc.date.issued | 2018 | |
dc.description.abstract | Понятійний апарат логістики як науки природним чином з плином часу зазнає змін. Такий стан справ характерний для будь-якої області знань, яка розвивається, еволюціонує. Стосовно до логістики ми якраз і спостерігаємо таку еволюцію. Узагальнивши сучасні підходи, визначимо логістику готельно-ресторанного бізнесу як науку про управління виникаючими в готельно-ресторанному бізнесі матеріальними і сервісними потоками, а також супутніми їм потоками інформаційними і фінансовими. Таке визначення дозволить нам, по-перше, вже у визначенні відмежувати основні логістичні потоки від супутніх, а по-друге, дати цілісне уявлення про логістичний контур готельно-ресторанної діяльності. Розподіл логістичних потоків на основні і супутні є дуже важливим, тому що дозволяє більш чітко відмежувати об'єкт і предмет логістики. На основі аналізу наявних підходів, вважаємо за доцільне дати наступне визначення: об'єкт логістики готельно-ресторанного бізнесу – потокові процеси (основні - матеріальні та сервісні, і супутні - фінансові та інформаційні), що виникають в готельно-ресторанної діяльності. Визначений у такий спосіб об'єкт логістики дозволяє отримати уявлення про специфіку логістичного контуру підприємств готельно-ресторанного бізнесу, структурувати інформацію про основні для даного типу господарської діяльності потоки, а також про супутні їм допоміжні потоки. | uk |
dc.identifier.citation | Чайка Т. Ю. Визначення та об'єкт логістики готельно-ресторанного бізнесу: еволюція і сучасні підходи / Т. Ю. Чайка // Стратегічні перспективи туристичної та готельно-ресторанної індустрії в Україні: теорія, практика та інновації розвитку : матеріали Всеукр. наук.-прак. інтернет-конф., 29-30 жовтня 2018 р. – Умань : ВПЦ "Візаві", 2018. – С. 281-283. | uk |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-7622-3193 | |
dc.identifier.uri | https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/38665 | |
dc.language.iso | uk | |
dc.publisher | Уманський національний університет садівництва | uk |
dc.subject | об'єкт логістики | uk |
dc.subject | логістика | uk |
dc.subject | логістичні потоки | uk |
dc.subject | готельно-ресторанний бізнес | uk |
dc.title | Визначення та об'єкт логістики готельно-ресторанного бізнесу: еволюція і сучасні підходи | uk |
dc.type | Thesis | en |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Chaika_Vyznachennia_ta_obiekt_2018.pdf
- Розмір:
- 2.52 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 11.25 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: