Визначення та об'єкт логістики готельно-ресторанного бізнесу: еволюція і сучасні підходи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧайка, Тетяна Юріївнаuk
dc.date.accessioned2018-11-26T13:19:43Z
dc.date.available2018-11-26T13:19:43Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractПонятійний апарат логістики як науки природним чином з плином часу зазнає змін. Такий стан справ характерний для будь-якої області знань, яка розвивається, еволюціонує. Стосовно до логістики ми якраз і спостерігаємо таку еволюцію. Узагальнивши сучасні підходи, визначимо логістику готельно-ресторанного бізнесу як науку про управління виникаючими в готельно-ресторанному бізнесі матеріальними і сервісними потоками, а також супутніми їм потоками інформаційними і фінансовими. Таке визначення дозволить нам, по-перше, вже у визначенні відмежувати основні логістичні потоки від супутніх, а по-друге, дати цілісне уявлення про логістичний контур готельно-ресторанної діяльності. Розподіл логістичних потоків на основні і супутні є дуже важливим, тому що дозволяє більш чітко відмежувати об'єкт і предмет логістики. На основі аналізу наявних підходів, вважаємо за доцільне дати наступне визначення: об'єкт логістики готельно-ресторанного бізнесу – потокові процеси (основні - матеріальні та сервісні, і супутні - фінансові та інформаційні), що виникають в готельно-ресторанної діяльності. Визначений у такий спосіб об'єкт логістики дозволяє отримати уявлення про специфіку логістичного контуру підприємств готельно-ресторанного бізнесу, структурувати інформацію про основні для даного типу господарської діяльності потоки, а також про супутні їм допоміжні потоки.uk
dc.identifier.citationЧайка Т. Ю. Визначення та об'єкт логістики готельно-ресторанного бізнесу: еволюція і сучасні підходи / Т. Ю. Чайка // Стратегічні перспективи туристичної та готельно-ресторанної індустрії в Україні: теорія, практика та інновації розвитку : матеріали Всеукр. наук.-прак. інтернет-конф., 29-30 жовтня 2018 р. – Умань : ВПЦ "Візаві", 2018. – С. 281-283.uk
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7622-3193
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/38665
dc.language.isouk
dc.publisherУманський національний університет садівництваuk
dc.subjectоб'єкт логістикиuk
dc.subjectлогістикаuk
dc.subjectлогістичні потокиuk
dc.subjectготельно-ресторанний бізнесuk
dc.titleВизначення та об'єкт логістики готельно-ресторанного бізнесу: еволюція і сучасні підходиuk
dc.typeThesisen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Chaika_Vyznachennia_ta_obiekt_2018.pdf
Розмір:
2.52 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.25 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра "Туризм i готельно-ресторанний бізнес"