Олієвмісний харчовий продукт, збагачений незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ДП "Український інститут промислової власності"
Анотація
Олієвмісний харчовий продукт містить білковий та жировий компоненти. Як білковий компонент він містить суміш подрібненого соняшникового (5-70 % відповідно від маси продукту), лляного (5-70 % відповідно від маси продукту) та кунжутного (5-70 % відповідно від маси продукту) насіння. Як жировий компонент - рафіновані соєву (5-50 % відповідно від маси продукту) та/або соняшникову (5-50 % відповідно від маси продукту), та/або кунжутну (5-20 % відповідно від маси продукту) олії. Пероксидне число основи становить 0,5-10 ммоль/кг ½ О, співвідношення незамінних амінокислот лейцину, ізолейцину, валіну в пропорції 2:1:1, співвідношення поліненасичених жирних кислот в основі - (9,1:1)-(10,5:1).
Опис
Ключові слова
патент, корисна модель, олієжирова промисловість, хімічні технології, білки
Бібліографічний опис
Пат. на корисну модель 111548 Україна, МПК (2016.01) A23L 33/00 A23D 9/00. Олієвмісний харчовий продукт, збагачений незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами / Бочкарев С. В., Кричковська Л. В., Папченко В. Ю., Матвеєва Т. В., Бєлінська А. П. ; власник НТУ "ХПІ" (Україна). – № u 2016 05754 ; заявл. 27.05.2016 ; опубл. 10.11.2016, Бюл. № 21. – 3 с.