Use of biotechnologically pereterified fats in the production of bakery products
dc.contributor.author | Tytarenko, M. | |
dc.contributor.author | Krychkovska, L. | |
dc.contributor.author | Varankina, Oleksandra | |
dc.date.accessioned | 2023-11-29T10:55:31Z | |
dc.date.available | 2023-11-29T10:55:31Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.citation | Tytarenko M. Use of biotechnologically pereterified fats in the production of bakery products [Electronic resource] / M. Tytarenko, L. Krychkovska, O. Varankina // Хімія, біо- і фармтехнології, екологія та економіка в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості : зб. матеріалів 11-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2023 р. / ред. кол.: Л. Л. Товажнянський [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2023. – С. 70 – 72. | |
dc.identifier.uri | https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/71318 | |
dc.language.iso | en | |
dc.publisher | Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" | |
dc.subject | baked goods | |
dc.subject | food fats | |
dc.subject | food Industry | |
dc.subject | fatty products | |
dc.subject | transesterified fats | |
dc.subject | хлібобулочні вироби | |
dc.subject | харчові жири | |
dc.subject | харчова промисловість | |
dc.subject | жирові продукти | |
dc.subject | трансетерифіковані жири | |
dc.title | Use of biotechnologically pereterified fats in the production of bakery products | |
dc.type | Article |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- Tytarenko_Use_of_biotechnologically_2023.pdf
- Розмір:
- 883.05 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 11.18 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: