Use of biotechnologically pereterified fats in the production of bakery products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorTytarenko, M.
dc.contributor.authorKrychkovska, L.
dc.contributor.authorVarankina, Oleksandra
dc.date.accessioned2023-11-29T10:55:31Z
dc.date.available2023-11-29T10:55:31Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationTytarenko M. Use of biotechnologically pereterified fats in the production of bakery products [Electronic resource] / M. Tytarenko, L. Krychkovska, O. Varankina // Хімія, біо- і фармтехнології, екологія та економіка в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості : зб. матеріалів 11-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2023 р. / ред. кол.: Л. Л. Товажнянський [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2023. – С. 70 – 72.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/71318
dc.language.isoen
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
dc.subjectbaked goods
dc.subjectfood fats
dc.subjectfood Industry
dc.subjectfatty products
dc.subjecttransesterified fats
dc.subjectхлібобулочні вироби
dc.subjectхарчові жири
dc.subjectхарчова промисловість
dc.subjectжирові продукти
dc.subjectтрансетерифіковані жири
dc.titleUse of biotechnologically pereterified fats in the production of bakery products
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tytarenko_Use_of_biotechnologically_2023.pdf
Розмір:
883.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.18 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Хімія, біо- і фармтехнології, екологія та економіка в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості. 2023