Шляхи удосконалення біотехнології слабоалкогольного пива з використанням фруктової та молочної сировини
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
пивоварне виробництво, слабоалкогольні пивні напої, фруктова сировина, молочна сировина, пиво, пивні дріжджі, плодові напої, концентровані рослинні напівфабрикати, режими зброджування сусла, молочна сироватка, біотехнологічна схема виробництва
Бібліографічний опис
Гаврашенко І. О. Шляхи удосконалення біотехнології слабоалкогольного пива з використанням фруктової та молочної сировини / І. О. Гаврашенко, Н. Ю. Масалітіна, О. М. Близнюк // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 527.