Логістичне управління сервісними потоками готельно-ресторанного бізнесу
dc.contributor.author | Чайка, Тетяна Юріївна | uk |
dc.contributor.author | Александрова, Вікторія Олександрівна | uk |
dc.date.accessioned | 2019-01-21T10:07:40Z | |
dc.date.available | 2019-01-21T10:07:40Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.description.abstract | Cервісні потоки (поряд з матеріальними) – оосновні потоки логістичного контуру підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Сервісні потоки – потоки послуг (нематеріальної діяльності), які генеруються логістичної системою. Потік – динамічний процес; як об'єкт логістики він характеризується наступними основними параметрами: величиною, часом, траєкторією. З огляду на особливості готельно-ресторанного бізнесу, сервісний потік в цій сфері вважаємо за доцільне деталізувати на зв'язаний з: 1) власне послугами; 2) товарами-послугами; 3) сервісним відкликом. Таке розмежування дуже важливо з точки зору логістичного управління. Основними традиційними послугами готельно-ресторанного бізнесу є: 1) розміщення (проживання); 2) організація харчування. Також можуть надаватися інші традиційні послуги (які входять або не входять в базову вартість обслуговування. Товар-послуга – інноваційна технологія, сенс якої полягає в тому, що покупець (споживач, клієнт) одержує фізичний товар в супроводі послуги, пов'язаної з самим процесом продажу. Таким чином, суб'єктивне сприйняття послуги, пов'язаної з процесом продажу товару, саме по собі викликає попит, потребу клієнта в товарі-послузі. Для готельно-ресторанного бізнесу як для сфери дозвілля роль товарів-послуг в підвищенні конкурентоспроможності дуже значна. Логістичні потоки, пов'язані з виробництвом продуктів-послуг, характеризуються дуже тісною взаємодією між їх сервісної та матеріальної складової. Тому виділення таких потоків в логістичному контурі представляється нам цілком закономірним і обґрунтованим. Сервісний відгук – технологія реагування на індивідуальні запити клієнтів як перед продажем продукції (товарів, послуг), так і під час післяпродажного обслуговування. Складність, комплексність, розтягнутість сервісного відгуку в часі також вимагає виділення даного виду сервісних логістичних потоків в окрему категорію. | uk |
dc.identifier.citation | Чайка Т. Ю. Логістичне управління сервісними потоками готельно-ресторанного бізнесу / Т. Ю. Чайка, В. О. Александрова // Актуальные проблемы современной науки : тез. докл. 38-й Междунар. науч.-практ. конф., 30 января 2019 г., г. Харьков [и др.]. – Киев : Интернаука, 2019. – 4 с. | uk |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-7622-3193 | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0003-3567-979X | |
dc.identifier.uri | https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/39242 | |
dc.language.iso | uk | |
dc.publisher | Издательский дом "Интернаука" | ru |
dc.subject | об'єкт логістики | uk |
dc.subject | потокові процеси | uk |
dc.subject | готельно-ресторанний бізнес | uk |
dc.subject | сервісні потоки | uk |
dc.subject | сервісний відгук | uk |
dc.subject | logistics facilities | en |
dc.subject | flow processes | en |
dc.subject | hospitality industry | en |
dc.subject | service flows | en |
dc.subject | service feedback | en |
dc.title | Логістичне управління сервісними потоками готельно-ресторанного бізнесу | uk |
dc.title.alternative | Logistic management of the Hospitality industry’s service flow | en |
dc.type | Thesis | en |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Chaika_Lohist_uprav_servisnymy_2019.pdf
- Розмір:
- 318.49 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 11.25 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: