Логістичне управління сервісними потоками готельно-ресторанного бізнесу

dc.contributor.authorЧайка, Тетяна Юріївнаuk
dc.contributor.authorАлександрова, Вікторія Олександрівнаuk
dc.date.accessioned2019-01-21T10:07:40Z
dc.date.available2019-01-21T10:07:40Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractCервісні потоки (поряд з матеріальними) – оосновні потоки логістичного контуру підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Сервісні потоки – потоки послуг (нематеріальної діяльності), які генеруються логістичної системою. Потік – динамічний процес; як об'єкт логістики він характеризується наступними основними параметрами: величиною, часом, траєкторією. З огляду на особливості готельно-ресторанного бізнесу, сервісний потік в цій сфері вважаємо за доцільне деталізувати на зв'язаний з: 1) власне послугами; 2) товарами-послугами; 3) сервісним відкликом. Таке розмежування дуже важливо з точки зору логістичного управління. Основними традиційними послугами готельно-ресторанного бізнесу є: 1) розміщення (проживання); 2) організація харчування. Також можуть надаватися інші традиційні послуги (які входять або не входять в базову вартість обслуговування. Товар-послуга – інноваційна технологія, сенс якої полягає в тому, що покупець (споживач, клієнт) одержує фізичний товар в супроводі послуги, пов'язаної з самим процесом продажу. Таким чином, суб'єктивне сприйняття послуги, пов'язаної з процесом продажу товару, саме по собі викликає попит, потребу клієнта в товарі-послузі. Для готельно-ресторанного бізнесу як для сфери дозвілля роль товарів-послуг в підвищенні конкурентоспроможності дуже значна. Логістичні потоки, пов'язані з виробництвом продуктів-послуг, характеризуються дуже тісною взаємодією між їх сервісної та матеріальної складової. Тому виділення таких потоків в логістичному контурі представляється нам цілком закономірним і обґрунтованим. Сервісний відгук – технологія реагування на індивідуальні запити клієнтів як перед продажем продукції (товарів, послуг), так і під час післяпродажного обслуговування. Складність, комплексність, розтягнутість сервісного відгуку в часі також вимагає виділення даного виду сервісних логістичних потоків в окрему категорію.uk
dc.identifier.citationЧайка Т. Ю. Логістичне управління сервісними потоками готельно-ресторанного бізнесу / Т. Ю. Чайка, В. О. Александрова // Актуальные проблемы современной науки : тез. докл. 38-й Междунар. науч.-практ. конф., 30 января 2019 г., г. Харьков [и др.]. – Киев : Интернаука, 2019. – 4 с.uk
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7622-3193
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3567-979X
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/39242
dc.language.isouk
dc.publisherИздательский дом "Интернаука"ru
dc.subjectоб'єкт логістикиuk
dc.subjectпотокові процесиuk
dc.subjectготельно-ресторанний бізнесuk
dc.subjectсервісні потокиuk
dc.subjectсервісний відгукuk
dc.subjectlogistics facilitiesen
dc.subjectflow processesen
dc.subjecthospitality industryen
dc.subjectservice flowsen
dc.subjectservice feedbacken
dc.titleЛогістичне управління сервісними потоками готельно-ресторанного бізнесуuk
dc.title.alternativeLogistic management of the Hospitality industry’s service flowen
dc.typeThesisen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
Chaika_Lohist_uprav_servisnymy_2019.pdf
Розмір:
318.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.25 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: