Технологія синтезу харчових поверхнево-активних речовин за участю ліполітичних ферментів
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
харчова промисловість, емульгатори, використання біокаталізаторів, жирні кислоти, ефіри пропіленгліколю, ферментні препарати
Бібліографічний опис
Османова О. В. Технологія синтезу харчових поверхнево-активних речовин за участю ліполітичних ферментів / О. В. Османова, Ф. Ф. Гладкий // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я (MicroCAD–2015) : наук. вид. : тези доп. 23-ї міжнар. наук.-практ. конф., [20-22 травня 2015 р.] : у 4 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2015. – С. 261.