Дослідження та оптимізація біотехнології переробки молока в продукти дитячого харчування
Вантажиться...
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
кисломолочний дитячий сир, ультрафільтрація, сичужний фермент, сироваткові білки, пробіотичні мікроорганізми
Бібліографічний опис
Лук'янова Є. Є. Дослідження та оптимізація біотехнології переробки молока в продукти дитячого харчування / Є. Є. Лук'янова, М. Ф. Клещев, О. М. Огурцов // XII Міжнародна науково-практична конференція магістрантів та аспірантів : матеріали конф., 17-20 квітня 2018 р. : у 3 ч. Ч. 3 / ред. Є. І. Сокол ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2018. – С. 69.