Дослідження процесу заморожування харчових продуктів рідким азотом
Дата
2020
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
заморожування харчових продуктів, криогенний метод, занурення і зрошення, витрати азоту, швидкість охолодження
Бібліографічний опис
Нечипоренко Д. І. Дослідження процесу заморожування харчових продуктів рідким азотом / Д. І. Нечипоренко, А. І. Запорожець, Т. Б. Новожилова // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : наук. вид. : тези доп. 28-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2020, [28-30 жовтня 2020 р.] : у 5 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол. – Харків : Планета-Прінт, 2020. – С. 246.