Біохімічні і мікробіологічні основи харчової та бродильної технології

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗінченко, Марія Георгіївнаuk
dc.date.accessioned2017-02-24T12:16:30Z
dc.date.available2017-02-24T12:16:30Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractНаведено характеристики мікроорганізмів, що беруть участь у процесах перетворення сировини в харчові продукти; розглянуті основні біохімічні процеси харчових виробництв, питання інженерної реалізації процесів біосинтезу. Призначено для студентів спеціальності "Обладнання переробних і харчових виробництв" всіх форм навчання та іноземних студентів.uk
dc.identifier.citationЗінченко М. Г. Біохімічні і мікробіологічні основи харчової та бродильної технології : навч. посібник / М. Г. Зінченко ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Харків : НТУ "ХПІ", 2009. – 188 с.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/27506
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectбіохімічні процесиuk
dc.subjectхарчове виробництвоuk
dc.subjectмікроорганізмиuk
dc.subjectферментиuk
dc.subjectметаболізм мікроорганізмівuk
dc.subjectкультивування мікроорганізмівuk
dc.subjectферментаціяuk
dc.subjectбіосинтезuk
dc.subjectіммобілізація ферментівuk
dc.subjectбіокаталізаториuk
dc.subjectбіохіміяuk
dc.subjectдріжджове виробництвоuk
dc.subjectпивоварне виробництвоuk
dc.subjectсанітарно-гігієнічний режимuk
dc.titleБіохімічні і мікробіологічні основи харчової та бродильної технологіїuk
dc.typeBooken

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zinchenko_Biokhimich_i mikrobioloh_osnovy_2009.pdf
Розмір:
3.46 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Хімічна техніка та промислова екологія"