Методичні вказівки до практичних занять з навчальної дисципліни "Організація готельного і ресторанного господарства"

Abstract

Навчальна дисципліна «Організація готельного і ресторанного господарства» спрямована на оволодіння основними поняттями, принципами, процесами і технологіями організації діяльності закладів готельного і ресторанного господарства. В ході вивчення дисципліни студенти дізнаються про історію становлення та розвитку готельного і ресторанного господарства в Україні та світі, види та типи засобів розміщення, нормативно-правові засади організації їх діяльності, архітектурно-планувальні рішення, функціональну організацію приміщень житлової і нежитлової групи, організацію і технологію роботи структурних підрозділів закладів готельного господарства тощо. Метою освітнього компонента «Організація готельного і ресторанного господарства» є оволодіння теоретичними знаннями та практичними навичками в сфері організації обслуговування споживачів та діяльності закладів готельного і ресторанного господарства.