Comparison of acid degumming methods and their influence on the formation of 3-MCPD-esters and glycidyl esters in sunflower oil deodorization

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDemydova, A. O.
dc.contributor.authorLevchuk, I. V.
dc.contributor.authorÀksonova, I. V.
dc.contributor.authorMolchenko, S. M.
dc.contributor.authorDemidov, I. M.
dc.date.accessioned2025-05-08T18:25:10Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationComparison of acid degumming methods and their influence on the formation of 3-MCPD-esters and glycidyl esters in sunflower oil deodorization / A. Demydova, I. Levchuk, O. Àksonova [et al.] // Voprosy khimii i khimicheskoi tekhnologii. – 2021. – No. 4. – P. 50-57.
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.32434/0321-4095-2021-137-4-50-57
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4714-3450
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2605-0455
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7897-8947
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5854-0833
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/89212
dc.language.isoen
dc.publisherНаціональний університет харчових технологій
dc.subjectacid degumming
dc.subjectsunflower oil
dc.subjectphospholipids
dc.subjectMCPD-esters
dc.subjectglycidyl esters
dc.subjectкислотне гідратування
dc.subjectсоняшникова олія
dc.subjectфосфоліпіди
dc.subjectMCPD ефіри
dc.subjectгліциділові ефіри
dc.titleComparison of acid degumming methods and their influence on the formation of 3-MCPD-esters and glycidyl esters in sunflower oil deodorization
dc.title.alternativeПорівняння способів кислотного гідратування та їх вплив на утворення 3-MCPD-ефірів і ефірів гліцидолу при дозодорування соняшникової олії
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
VKhKhT_2021_4_Demydova_Comparison_of_acid.pdf
Розмір:
256.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11.25 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"
Кафедра "Кібербезпека"