Стабілізація поліненасичених жирних кислот і каротину в функціональних продуктах харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБєлінська, Анна Павлівнаuk
dc.contributor.authorКричковська, Лідія Василівнаuk
dc.contributor.authorЖирнова, Світлана Вікторівнаuk
dc.contributor.authorПетров, Сергій Олександровичuk
dc.date.accessioned2014-02-12T11:44:56Z
dc.date.available2014-02-12T11:44:56Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ статті подано інформацію щодо розробки складу вітамінізованої рослинної олії, стабільної до окислювального псування за рахунок природних складових, що забезпечує необхідну фізіологічну потребу населення у β-каротині та незамінних поліненасичених жирних кислотах ω-6 и ω-3uk
dc.description.abstractIn the article is information given about development of composition of the vitaminized vegetable oil, stable in relation to oxidizing spoilage due to natural constituents, that provides the necessary physiological requirement of population in β-caroteneand irreplaceable polysaturated fatty acids ω-6en
dc.identifier.citationСтабілізація поліненасичених жирних кислот і каротину в функціональних продуктах харчування / А. П. Бєлінська, Л. В. Кричковська, С. В. Жирнова, С. О. Петров // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2013. – № 4 (978). – С. 138-141.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/4088en
dc.language.isoukuk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectполіненасичені жирні кислотиuk
dc.subjectβ-каротинuk
dc.subjectкупажовані оліїuk
dc.subjectантиоксидантиuk
dc.subjectpolysaturated fatty acidsen
dc.subjectmixed oilsen
dc.subjectantioxidantsen
dc.subjectβ-caroteneen
dc.titleСтабілізація поліненасичених жирних кислот і каротину в функціональних продуктах харчуванняuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2013_4_Belinska_Stabilizatsiia.pdf
Розмір:
142.2 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6.73 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 04
Кафедра "Органічний синтез та фармацевтичні технології"