Стабілізація поліненасичених жирних кислот і каротину в функціональних продуктах харчування
dc.contributor.author | Бєлінська, Анна Павлівна | uk |
dc.contributor.author | Кричковська, Лідія Василівна | uk |
dc.contributor.author | Жирнова, Світлана Вікторівна | uk |
dc.contributor.author | Петров, Сергій Олександрович | uk |
dc.date.accessioned | 2014-02-12T11:44:56Z | |
dc.date.available | 2014-02-12T11:44:56Z | |
dc.date.issued | 2013 | |
dc.description.abstract | В статті подано інформацію щодо розробки складу вітамінізованої рослинної олії, стабільної до окислювального псування за рахунок природних складових, що забезпечує необхідну фізіологічну потребу населення у β-каротині та незамінних поліненасичених жирних кислотах ω-6 и ω-3 | uk |
dc.description.abstract | In the article is information given about development of composition of the vitaminized vegetable oil, stable in relation to oxidizing spoilage due to natural constituents, that provides the necessary physiological requirement of population in β-caroteneand irreplaceable polysaturated fatty acids ω-6 | en |
dc.identifier.citation | Стабілізація поліненасичених жирних кислот і каротину в функціональних продуктах харчування / А. П. Бєлінська, Л. В. Кричковська, С. В. Жирнова, С. О. Петров // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2013. – № 4 (978). – С. 138-141. | uk |
dc.identifier.uri | https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/4088 | en |
dc.language.iso | uk | uk |
dc.publisher | НТУ "ХПІ" | uk |
dc.subject | поліненасичені жирні кислоти | uk |
dc.subject | β-каротин | uk |
dc.subject | купажовані олії | uk |
dc.subject | антиоксиданти | uk |
dc.subject | polysaturated fatty acids | en |
dc.subject | mixed oils | en |
dc.subject | antioxidants | en |
dc.subject | β-carotene | en |
dc.title | Стабілізація поліненасичених жирних кислот і каротину в функціональних продуктах харчування | uk |
dc.type | Article | en |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- vestnik_HPI_2013_4_Belinska_Stabilizatsiia.pdf
- Розмір:
- 142.2 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 6.73 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: