Нові наукові розробки у галузі харчових технологій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПапченко, Вікторія Юріївнаuk
dc.date.accessioned2014-05-30T10:35:03Z
dc.date.available2014-05-30T10:35:03Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractРозглянуто перспективні наукові розробки у галузі харчових технологій, що стосуються вдосконалення технології рафінації і переробки олій та жирів. На основі узагальнення науково-технічної літератури визначені перспективні напрямки подальшого розвитку олійно-жирової промисловостіuk
dc.description.abstractAccording to the analysis of scientific literature considered promising directions in the development of oil industry. Promising scientific developments in the field of food technology related to improving the technology of refining and processing of oils and fatsen
dc.identifier.citationПапченко В. Ю. Нові наукові розробки у галузі харчових технологій / В. Ю. Папченко // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2013. – № 38 (1011). – С. 178-182.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/6955en
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectолійно-жирова галузьuk
dc.subjectоліяuk
dc.subjectжирuk
dc.subjectбілокuk
dc.subjectферментиuk
dc.subjectкупажіuk
dc.subjectрафінаціяuk
dc.subjectнейтралізаціяuk
dc.subjectокисненняuk
dc.subjectfat and oil industryen
dc.subjectoilen
dc.subjectfaten
dc.subjectproteinen
dc.subjectenzymesen
dc.subjectblendsen
dc.subjectrefiningen
dc.subjectneutralizationen
dc.subjectoxidationen
dc.titleНові наукові розробки у галузі харчових технологійuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2013_38_Papchenko_Novi.pdf
Розмір:
333.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 38
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"