Реологічні характеристики жирових продуктів, збагачених діацилгліцеринами

Некрасов, Павло Олександрович; Решетняк, Н. В.

Реологічні характеристики жирових продуктів, збагачених діацилгліцеринами

dc.contributor.author	Некрасов, Павло Олександрович	uk
dc.contributor.author	Решетняк, Н. В.	uk
dc.date.accessioned	2013-09-16T16:18:58Z
dc.date.available	2013-09-16T16:18:58Z
dc.date.issued	2007
dc.description.abstract	Підтверджено можливість одержання жирів, збагачених діацилгліцеринами, шляхом ферментативного гліцероліза. В якості біокаталізатора використовувався ферментний препарат Новозім 435 («Novozymes», Данія). Встановлені емульгуючі властивості продукту реакції, а також здійснено порівняльний аналіз реологічних характеристик емульсій на його основі.	uk
dc.identifier.citation	Некрасов П. О. Реологічні характеристики жирових продуктів, збагачених діацилгліцеринами / П. О. Некрасов, Н. В. Решетняк // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2007. – № 4. – С. 82-86.	uk
dc.identifier.uri	https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2215
dc.language.iso	uk
dc.publisher	НТУ "ХПІ"	uk
dc.subject	харчова промисловість	uk
dc.subject	діацигліцерин	uk
dc.title	Реологічні характеристики жирових продуктів, збагачених діацилгліцеринами	uk
dc.type	Article	en

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: ITE_2007_4_Nekrasov_Reolohichni kharakterystyky.pdf
Розмір:: 264.87 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 6.73 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"