Застосування твердої фракції соняшникової олії стеаринового типу у складі хліба
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
олієжирова галузь України, олії лінолево-олеїнової групи, промислові транс-жири, жири спеціального призначення
Бібліографічний опис
Застосування твердої фракції соняшникової олії стеаринового типу у складі хліба / А. В. Красножон [та ін.] // Хімія, біо- і нанотехнології, екологія та економіка в харчовій та косметичній промисловості [Електронний ресурс] : зб. матеріалів 10-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2022 р. / ред. кол.: T. Mdzinarashvili [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2022. – С. 48-52. – URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/60893.