Increasing of protein-fat confectionery product biological value for special nutrition
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
biological value of the products, protein-fat confectionery product, product for special nutrition, soy protein, food industry, study, soy isolate, curd cheese-pumpkin dessert, organoleptic characteristics, experimental studies, effective viscosity, technological properties, біологічна цінність продуктів, білково-жировий кондитерський вироб, продукт для спеціального харчування, соєвий білок, харчова промисловість, дослідження, соєвий ізолят, сирно-гарбузовий десерт, органолептичні показники, експериментальні дослідження, ефективна в'язкість, технологічні властивості
Бібліографічний опис
Petik I. P. Increasing of protein-fat confectionery product biological value for special nutrition / I. P. Petik, S. V. Bochkarev, L. S. Myronenko // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 30-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2022, 19-21 жовтня 2022 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2022. – С. 388.